其实,对于豆腐花,俺一直有一种难言的情结。
这是小时候寄养在乡下外婆家,外婆对我的最高奖励的奖品。可在乡下,在那物资紧缺的年代,俺外婆除了奖励我豆腐花外还是豆腐花,几年时间下来,我渐渐地从喜欢、渴望到习惯、麻木,然后又因为习惯了豆腐花的那种带有淡淡的豆香味而喜欢上它。
后来,上学了,回到县城,每到夏天,妈妈还是习惯给我豆腐花吃,可我却一直吃不出外婆家豆腐花的味道,渐渐地,我开始不是特别喜欢它。
再后来,外婆在我读高中的时候去世了,我又开始寻找豆腐花吃,可不知道为什么,以前轻常挑着担子卖的豆腐花的小贩却很少出现在街头.............
再后来,工作了,每次见到卖豆腐花时,总有冲动想去吃,可又担心卫生问题........
为此,豆腐花一直藏在脑海里,想念着它,怀念着以前.................
昨天,跟妈妈闲聊时,妈妈告诉我,以前外公做的豆腐花非常棒,嫩嫩滑滑的,说着说着,妈妈又开始沉思,人年纪大了,总喜欢怀念过去.......
所以上网买了内脂,虽然妈妈说,那时候外公是用卤盐做的,但对于还有做豆腐花经验的我来说,还是先用内脂试试吧,等摸索出经验后再用卤盐。
材料和做法不是很难,在网上找了一下做法,再结合一下自己的情况,开始动手了。没想到,第一次就成功了,嫩嫩滑滑的,告诉妈妈,我也会做豆腐花,妈妈笑得很开心。
1.把所有材料准备好。
2.黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。
3.浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。
4.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5.开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。
6.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中,用手挤出豆浆水。
7.再用滤网过滤豆浆。
8.开始煮豆浆了,用大火把豆浆煮开,在煮的过程中要不断地搅拌,以防粘底。
9.煮开后,关火,晾至80度左右。
10.内脂用30ml的温开水溶开备用。
11.开始点豆腐了,把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
12.边加入内脂边快速地搅拌,搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样,用汤勺从锅底向上捞,一定要均匀。
13.盖上锅盖,闷15分钟左右。
14.15分钟后,白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好了。
15.嫩嫩滑滑的。自己做的健康又放心,妈妈喜欢,孩子们也非常喜欢。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝