肉桂卷面包

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1.后油法（除了盐及黄油），将主要材料混合搅拌止出筋

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2.加入盐

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3.加入黄油

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4.进行第一次发酵，时间为1小时左右，表面可以喷点水保持表皮不干。

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5.酵好的面团比原来体积2倍左右大，用手指沾高粉在面团中间戳一个洞，不回缩发酵便完成。

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6.将面团擀成长方形，大概在35*25间，表面涂软化的15g黄油，卷边部分不用涂。

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7.肉桂粉加砂糖制成肉桂糖

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8.将肉桂糖放在涂好黄油的面皮上

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9.卷起来

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10.根据自己家中现成的模具切块，也可以切块放入面包纸盒里，我用了做比萨模具，切了7块。

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11.切面向上，进行第二次发酵，时间为40分钟， 结束之后表面涂鸡蛋液。烤箱预热5分钟，放在中下档上下温180度，时间为20分钟。