鱼香茄子

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1.原料

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2.炒锅热油，依次爆香蒜，姜，豆瓣酱

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3.加入葱少许，炒至汤汁发红均匀。

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4.加茄子拌炒，让茄子沾上汁。

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5.加水500毫升左右，加盖闷烧。

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6.三分钟后，开盖翻炒至茄子肉呈半透明状。

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7.加醋一匙，花椒油数滴，料酒一匙。勾芡。撒葱花，香菜

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8.上菜啦。不用多油，不用味精。香喷喷的下饭茄子，我的独创健康美食。