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今天又发大肉肉了~这道菜在我心里也属于不能错过的菜品之一。炖鸡肉是很家常的一道菜，可是这一道的口感比家常炖鸡更有层次更有内涵。新疆的大盘鸡大家吃过吧，这道菜中有些地方是我借鉴了大盘鸡的做法然后创新的，结果味道那是相当美味啊~不得不说，在吃这方面的创新上，我还是比较有想法比较有才滴~~拿这道菜来说吧，我斩了一只鸡的鸡块，把脖子爪子以及不好吃的边角留下打算煲汤，其余的全部都炖了。家里面除了我一共有三个大人和一个9岁的孩子，三个大人中还有俩老年病号，但结果是他们把这道菜全部吃光了~你说这菜的味道能差吗？不试不知道一试吓一跳，爱你的家人就用食物来宠他们的胃吧~
点击查看大图1.一只新鲜的鸡洗净斩块，然后再多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用料酒和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟
点击查看大图2.玉米一根洗净入锅煮熟，切块。
点击查看大图3.土豆洗净去皮，切滚刀块。然后泡在水里防止氧化
点击查看大图4.绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块，姜切片葱切段。
点击查看大图5.准备一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没多放）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。
点击查看大图6.烧一锅水
点击查看大图7.水开后下入腌渍好的鸡块焯烫，水再次滚开后捞出
点击查看大图8.捞出的鸡块沥干水分待用
点击查看大图9.锅中倒入比平时炒菜多一些的油
点击查看大图10.油热后放入沥干水分的土豆块，半炒半炸至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。
点击查看大图11.炸好的土豆捞出沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时要用的油量，或者稍微多一点点
点击查看大图12.再次开火，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒
点击查看大图13.炒至锅中稍稍发干鸡块有略微的黄色时烹入料酒，炒香料酒味
点击查看大图14.倒入老抽，老抽是为了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均匀不好看，多了发黑没食欲。
点击查看大图15.将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱，炒匀
点击查看大图16.放入葱段和姜片翻炒
点击查看大图17.炒匀后倒入一听啤酒
点击查看大图18.放入干香料和红绿辣椒
点击查看大图19.加水至刚好没过食材。滚开后放入盐
点击查看大图20.放入一勺糖
点击查看大图21.放入一汤匙生抽
点击查看大图22.放入半茶勺五香粉
点击查看大图23.搅匀后尝尝味道，不够咸就再次放加盐。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜不会有明显的酸甜，是咸鲜主导的~然后盖盖子炖十分钟
点击查看大图24.十分钟后下入炸好的土豆
点击查看大图25.不时开锅翻拌一下以防土豆糊锅
点击查看大图26.中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块。
点击查看大图27.收至汤汁基本炖干就可以了~
点击查看大图28.香吧~开动喽~
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
