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今天又发大肉肉了~这道菜在我心里也属于不能错过的菜品之一。炖鸡肉是很家常的一道菜，可是这一道的口感比家常炖鸡更有层次更有内涵。新疆的大盘鸡大家吃过吧，这道菜中有些地方是我借鉴了大盘鸡的做法然后创新的，结果味道那是相当美味啊~不得不说，在吃这方面的创新上，我还是比较有想法比较有才滴~~拿这道菜来说吧，我斩了一只鸡的鸡块，把脖子爪子以及不好吃的边角留下打算煲汤，其余的全部都炖了。家里面除了我一共有三个大人和一个9岁的孩子，三个大人中还有俩老年病号，但结果是他们把这道菜全部吃光了~你说这菜的味道能差吗？不试不知道一试吓一跳，爱你的家人就用食物来宠他们的胃吧~
点击查看大图1.一只新鲜的鸡洗净斩块，然后再多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用料酒和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟
点击查看大图2.玉米一根洗净入锅煮熟，切块。
点击查看大图3.土豆洗净去皮，切滚刀块。然后泡在水里防止氧化
点击查看大图4.绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块，姜切片葱切段。
点击查看大图5.准备一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没多放）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。
点击查看大图6.烧一锅水
点击查看大图7.水开后下入腌渍好的鸡块焯烫，水再次滚开后捞出
点击查看大图8.捞出的鸡块沥干水分待用
点击查看大图9.锅中倒入比平时炒菜多一些的油
点击查看大图10.油热后放入沥干水分的土豆块，半炒半炸至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。
点击查看大图11.炸好的土豆捞出沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时要用的油量，或者稍微多一点点
点击查看大图12.再次开火，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒
点击查看大图13.炒至锅中稍稍发干鸡块有略微的黄色时烹入料酒，炒香料酒味
点击查看大图14.倒入老抽，老抽是为了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均匀不好看，多了发黑没食欲。
点击查看大图15.将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱，炒匀
点击查看大图16.放入葱段和姜片翻炒
点击查看大图17.炒匀后倒入一听啤酒
点击查看大图18.放入干香料和红绿辣椒
点击查看大图19.加水至刚好没过食材。滚开后放入盐
点击查看大图20.放入一勺糖
点击查看大图21.放入一汤匙生抽
点击查看大图22.放入半茶勺五香粉
点击查看大图23.搅匀后尝尝味道，不够咸就再次放加盐。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜不会有明显的酸甜，是咸鲜主导的~然后盖盖子炖十分钟
点击查看大图24.十分钟后下入炸好的土豆
点击查看大图25.不时开锅翻拌一下以防土豆糊锅
点击查看大图26.中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块。
点击查看大图27.收至汤汁基本炖干就可以了~
点击查看大图28.香吧~开动喽~
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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