鲍汁凤尾虾

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1.主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。

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2.配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。

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3.新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。

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4.青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。

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5.切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。

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6.虾腹部的肉用刀拍一下。

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7.把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。

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8.把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里

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9.最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。

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10.做好的凤尾虾半成品。

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11.准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。

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12.所有半成品放入锅里，盖盖开火

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13.大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。

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14.蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。

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15.其他配料切成碎末。

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16.锅预热加入食用油。

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17.油热低温下入蒜末翻炒。

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18.加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。

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19.加入青红椒碎粒翻拌均匀关火

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20.用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。