香酥虾球

点击查看大图

1.虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分

点击查看大图

2.剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀

点击查看大图

3.用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀

点击查看大图

4.把肉糜倒入虾泥里

点击查看大图

5.按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。

点击查看大图

6.面包糠

点击查看大图

7.做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。

点击查看大图

8.待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。

点击查看大图

9.炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆