肉末烧紫茄

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1.紫茄洗净，且滚刀块，泡水了防止变黑。

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2.肥瘦猪肉剁成末，葱洗净切段，蒜拍散。

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3.备好酱油和蚝油。

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4.锅里热油，加入蒜末炒香。

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5.加入肉末快速炒散。

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6.再加入茄瓜翻炒。

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7.稍微翻炒后加入适量酱油，蚝油和水，加盖烧开。

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8.烧一会翻动一下是烧制入味均匀。(水量不够可适当添点热水）

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9.最后烧软后加入葱段即可。