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喜欢牛肉，但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的，那就自己做来吃，还是自己做的吃起来放心，再者说我也没有那些革新和创新的本事。
牛肉如果单纯的做成卤牛肉或烤肉也是很鲜美的吃法，但那样吃几次也就腻歪了，把牛肉做成肉丸吃是不错的一种吃法。做肉丸我喜欢自己剁肉，自己剁制的比买搅好的肉馅吃起来口感好很多。今天就做牛肉丸子吃，可惜的是冰箱罢工很多年了，不然就可以做“撒尿牛肉丸”了。
点击查看大图1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
点击查看大图2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
点击查看大图3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
点击查看大图4.倒入料酒，去腥。
点击查看大图5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
点击查看大图6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
点击查看大图7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
点击查看大图8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
点击查看大图9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
点击查看大图10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
点击查看大图11.撒入适量精盐，大火煮开。
点击查看大图12.散入适量胡椒粉即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
