苦瓜煎鸡蛋

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1.苦瓜洗净去籽，先切条，再切成细丁。

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2.先炒一下苦瓜，一、这样煎时不至于苦瓜没熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，适合不太吃苦的人。

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3.把炒好的苦瓜盛到大碗里，打入鸡蛋，加适量盐、鸡精，搅拌均匀。

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4.锅烧热，下入油，烧热，边搅拌边倒入锅里。

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5.两面煎黄。

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6.可根据自己喜好，煎成整块，或者炒散一点点。