番茄炒蛋

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1.准备主料食材

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2.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。

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3.将去皮的番茄去蒂切滚刀块。

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4.鸡蛋打散、打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

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5.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

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6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出

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7.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。

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8.放入炒好的鸡蛋.

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9.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。