鲍汁杏鲍菇

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1.杏鲍菇洗净。

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2.切连刀片，即两片连一起的片。

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3.肉馅中加入姜末，黄酒，盐，糖搅拌均匀。

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4.取适量肉馅加入杏鲍菇片中。

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5.逐一夹好摆入盘中，用胡萝卜片稍加装饰。

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6.两盘均按上述方法弄好。

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7.蒸笼放水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好的杏鲍菇釀备用。

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8.取出鲍鱼浓汁。

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9.把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中，沟少许水淀粉，做成玻璃芡。

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10.倒入鲍鱼汁烧开。

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11.把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。

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12.再用少许香葱做点缀即可享用。

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13.同样处理好两盘。