搜索
和法棍一样，夏巴达也是一款貌似基础但是难以做好的面包。除了要求外壳薄脆，内部组织口味丰富有嚼头以外，它最大的特点就是内部的洞洞很多很大很不规则。
这个面包主面团因为含水量高，面团非常稀！手法经验很重要，一定尽可能少的揉面，通过折叠面团增加筋度。
这次的夏巴达虽然远远还远的不完美，有很多进步余地，但至少比前2次做的好，不但内部组织和外壳都比以前的好，而且由于有长时间发酵的biga酵头，风味也很丰富，特别好吃。
点击查看大图1.酵母与水混合后静置5-10分钟。
点击查看大图2.量取酵母溶液2.5毫升与面粉混合，其余扔掉。
点击查看大图3.加入185毫升温水混合均匀成硬面团。
点击查看大图4.室温下放置30分钟，随即入冰箱冷藏发酵24小时。
点击查看大图5.主面团材料称量好与biga酵头混合，倒入面包机。
点击查看大图6.选择发面工作档设定和面时间5分钟，至面团顺滑。
点击查看大图7.面团质地黏稠、有筋度，发酵2.5-3个小时。
点击查看大图8.发酵期间每隔20分钟折叠面团，共折叠3-4次，折叠后面团筋度明显增强。
点击查看大图9.发酵完成面团明显膨胀冒泡。
点击查看大图10.操作台撒粉，倒出面团用刮板分割成两份。
点击查看大图11.取其中一份面团，轻折三折。
点击查看大图12.面团折边朝下放入撒粉的烘焙油布上，发酵40分钟。
点击查看大图13.面团充满气泡，轻压不回弹；面团翻身，接缝向上，光滑面向下，让气泡在面团中重新均匀分布。
点击查看大图14.烤箱预热230度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
