红椒爆山田鸡

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1.山田鸡数只，可让卖家帮助宰杀

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2.将山田鸡洗净后切小块，加入清水，加入适量的盐和白酒浸泡

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3.准备红椒数只，切小块备用

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4.将田鸡块洗净后沥干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉抓匀备用

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5.准备姜片和大蒜片适量

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6.准备泡椒数只

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7.平底锅中加入适量的油烧热

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8.锅中加入油适量，加入姜片蒜片炒香

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9.再加入泡椒段煸香

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10.加入田鸡块爆炒后加入泡椒水炒匀后加入适量的白糖，鸡精，泡椒水本身有咸味，盐的使用量要根据口味适当减少，我是放了泡椒水就不再放盐了，大火烧开，快速煸炒后即可出锅

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11.红椒爆山田鸡出锅啦