家常蒜茄子

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1.把茄子洗净，去蒂，上蒸锅蒸熟后晾凉。

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2.蒜缸中加入食盐、味素、拍碎的大蒜，捣成蒜泥。

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3.香菜切碎，加入蒜缸，和大蒜一起捣成粘稠状。

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4.在放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面，腌制2小时后即可食用。