柠檬轻乳酪蛋糕

点击查看大图

1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机

点击查看大图

2.打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里

点击查看大图

3.加入两个蛋黄

点击查看大图

4.用打蛋器搅打均匀。

点击查看大图

5.筛入低筋面粉

点击查看大图

6.用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏

点击查看大图

7.现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖

点击查看大图

8.蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）

点击查看大图

9.将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

点击查看大图

10.再全部倒回蛋白碗里

点击查看大图

11.用橡皮刮刀翻拌匀

点击查看大图

12.活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

点击查看大图

13.在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。

点击查看大图

14.直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模

点击查看大图

15.在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

点击查看大图

16.切一下可以分享了！

点击查看大图

17.酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦！