姜汁撞奶DIY

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1.1.首先准备好一盒特仑苏纯牛奶（250ml）。

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2.2.生姜一块约25克，洗净刨去皮，切成薄片，再改刀切丝，最后剁成细末。

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3.3.纱布沾湿拧干，将姜末倒入，包好扎紧；

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4.4.双手反方向拧紧，挤出姜汁。

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5.5.取一调羹的姜汁倒入小碗里，备用。

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6.6.特仑苏纯牛奶倒入锅里，用中小火煮至80-90度左右即关火。（不必煮沸）

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7.7.将煮好的牛奶盛入大的容器中，用大勺子舀起牛奶再倒回去，重复这个动作10-20次，这个过程就叫做“撞奶”，目的是适当地降降温，打入空气，待温度降至70-80度时，就可以冲入盛有姜汁的碗里。

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8.8.要快速地一下子冲入碗里，不必搅拌。不然的话，底部已经凝固而上面不能凝固。

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9.9.等2-3分钟自然凝固，撒上白糖或者舀入一调羹蜂蜜，即可食用。嫩嫩滑滑的，口感特棒！