记得小时候,每到七夕节,老妈都会烙点巧果,我们当地叫巧饼儿,那时候没有烤箱也没有电饼铛更没有平底锅,老妈用大铁锅烙的,烧火的火候很重要,老妈不用我烧,(一会儿就糊锅了);一般都是烧麦子糠,慢火慢慢的烙,人要一直守候在锅旁边,随时翻面。。。唉,那时候烙巧饼真麻烦啊,烙好的巧果用粗棉线窜成窜挂墙上,风干后好存放,不过当时的巧果只是放一点糖精,更舍不得放花生油和鸡蛋,所有口感很硬不酥,但是在那个吃玉米面窝头的年代,能吃上这样的面食已经是很奢侈了。
今天是七夕节,按照节气,应该吃巧果,每年我都是买着吃,今年我打算自己做,也让儿子的记忆中添加一份美好,我用的中筋面粉加了少许的低粉,另外加了白砂糖和花生油、鸡蛋,烤出来的口感非常非常好,又甜又酥外加脆脆的,很成功!您不想尝尝吗?那就仔细看下俺的步骤,回头您也自己做回巧果享享口福吧~~~
1.将所有原料(水除外)调匀后加入水(水要一点点的加,不要一次加多),揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可
2.将发酵好的面团搓成长条
3.切成大小合适的小剂子(根据模子的大小决定小剂子的大小)
4.这是我家里的巧果模子,我们土话叫卡(ka)子
5.将小面剂表面沾点干面粉,放入模子里面,压实压紧(模子提前放点干面粉或者刷油防粘)
6.然后将模子反过来,将面饼卡出来
7.不同的模子都可以卡面团,卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制
8.烤制温度:160度20分钟上层(我家烤箱是两层的,温度仅供参考)至表面金黄即可
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆