6寸戚风蛋糕

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1.首先，准备好要用的材料。

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2.将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

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3.蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。

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4.加入30克的色拉油，搅拌均匀。

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5.加入30克的牛奶，搅拌均匀。

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6.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。

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7.拌好的样子。

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8.现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。

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9.打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发

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10.打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。

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11.看!有纹路鸟！

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12.停下来放入15克糖。用高速打发。

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13.打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。

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14.我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟）

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15.把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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16.再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均匀。

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17.把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中，震几下（目的是把那些气泡消掉）。

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18.然后放入预热好的烤箱中，160度45分钟。

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19.烤好啦，但是不要拿出来先，在烤箱里焖1分钟再取出来。

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20.出了烤箱立刻倒扣在网架上。

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21.脱模后，切块享用吧！

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22.哈哈！