芝麻蚝油苦丁虾

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1.原料：鲜活基围虾一斤。

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2.把虾处理一下：挤掉头上的虾排泄物和虾线，洗净。

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3.将少量姜和辣椒切成丝。

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4.将锅加热，加入橄榄油，放入姜丝和椒丝，秒煸炒一下后把基围虾倒入，大火翻炒。

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5.去海南旅游时买的当地的苦丁茶，味道很特别，有点咖啡的香味的。

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6.取一小茶盖的茶叶。

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7.虾已变全红，加入苦丁茶叶，少量盐，料酒，继续翻炒一下。

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8.加入一小碗水，先大火烧开，再改成中小火焖十分钟。

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9.打开锅盖，加入蚝油和味极鲜酱油，开大火炒，直至水分完全收干。

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10.盛出装盘，洒上少量熟白芝麻。

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11.OH YEAH！