肉末芹菜

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1.先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；

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2.开锅放肉末，在锅里平均的摊开；

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3.将肉末煸到比较干，盛起；

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4.另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；

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5.倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；

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6.倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。