西班牙海鲜饭

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1.鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。

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2.海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。

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3.香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。

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4.少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。

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5.翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。

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6.再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。

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7.翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。

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8.海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。

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9.再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。

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10.加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。

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11.中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。

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12.小火焖煮至米饭熟透。

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13.出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。

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14.吃的时候可以配上鲜柠檬汁。