1.黄油室温软化,擦成屑,取50g加入拌好砂糖的中筋面粉,用手反复的揉搓。
2.把面粉揉搓成面包屑状,加入大约65g牛奶或者清水揉成面团。
3.水不要一次都加进去,一边搅拌一边加;稍微柔软一些,不黏手即可。
4.低筋粉加60g黄油也揉成面团,盖上龙布饧发、松弛30分钟。
5.把松弛好的两种面团分别平均分割成14粉。
6.取一个中筋粉面团(油皮)压扁,包裹一块儿低筋粉团(酥皮)
7.包裹方法如图。面团的延展性非常的好,很容易操作~
8.注意收口。
9.收口朝上,压扁,用擀面棍擀成一个鸭舌形的长条。
10.由上自下卷成卷儿~
11.所有的面团依次操作,并松弛一刻钟。
12.第二次松弛好的面卷儿逐一压扁,再反复一次擀成鸭舌状长条、卷曲、松弛的步骤。
13.经过第三次松弛的面卷儿就可以操作了。用拇指从面卷儿中间压一下,对折。
14.用手指把对折的两个接口向中间捏一下。
15.压成饼。
16.用擀面棍干成圆形的面片儿。把面饼托在手里,均匀的撒上一层豆沙馅儿,并稍稍压实。(像包包子装馅儿一样四周留点儿空量。)
17.咸蛋黄一切两半儿,切口朝上。
18.像包包子一样捏合收口。
19.依次做好所有的面胚。进行最后一次松弛,大概5分钟即可。
20.烤箱200度预热。在面胚的表面均匀的刷上蛋黄液,用黑芝麻装饰。
21.上下火中层20分钟左右即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici