香菇面筋烧冻豆腐

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1.主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

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2.香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

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3.切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

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4.炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

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5.爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

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6.香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

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7.烹入料酒

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8.加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

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9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

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10.下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）

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11.汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

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12.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

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13.大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

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14.好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。