河蚌煎饼

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1.剥出河蚌肉，洗干净。可用盐搓一遍，干净又杀菌。

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2.把河蚌肉剁得烂烂的。

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3.把河蚌肉放入一个容器，加入料酒和醋，搅拌，去除腥味。再放入味精、盐等调味料，加入淀粉，充分搅拌，直到整个变得有点硬硬的。

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4.放较多的油，加热。

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5.那勺子一勺一勺放进油里去炸，一面金黄后，翻面，稍微用锅铲子压压饼，不要让饼太厚。