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苏式月饼是我国的传统食品，它的特点就是“酥”！吃起来又酥又香，尤其是自己在家做的苏式月饼，更是受到家人的喜欢。
自己在家做月饼不用担心馅料是不是健康，加没加加防腐剂。我用的馅料都是自己做的，吃起来肯定即健康又好吃。就是炒制馅料的过程挺累的，如果当天做完馅料直接做月饼的话，恐怕要忙一天啊。所以我都是提前一天将馅料制作出来，第二天做。
点击查看大图1.水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。
点击查看大图2.加水搅拌均匀。
点击查看大图3.揉成一个光滑的面团，放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。
点击查看大图4.油酥面的制作。低粉称重后加入猪油搅拌均匀
点击查看大图5.揉成团。
点击查看大图6.放置一旁盖保鲜膜醒发30分钟。
点击查看大图7.将醒发好的水油面和油酥面分别分成8等分。
点击查看大图8.取其中一份水油面面团擀成圆形，将其中一份油酥面团放到水油皮面皮的中间。
点击查看大图9.用水油皮面皮包住油酥面团，收口朝上。 剩下的面团依次做好后盖上保鲜膜醒发15分钟。
点击查看大图10.取其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形。
点击查看大图11.卷成长条状，光滑的一面朝下。
点击查看大图12.然后用擀面杖擀成长方形。
点击查看大图13.再卷起来，光滑的一面也要朝下，一定不要忘了。这样考出来的月饼表面是比较光滑的。
点击查看大图14.用擀面杖在中间压一下。
点击查看大图15.两头合拢。
点击查看大图16.整理成一个光滑的小面团。
点击查看大图17.光滑的一面同样朝下，用擀面杖擀成圆形并放入馅料。包好。
点击查看大图18.收口朝下，放入铺了油布的烤盘上。
点击查看大图19.刷上一层蛋黄液。
点击查看大图20.放入预热好的烤箱里，210度，中层，烤25分钟左右。 时间请根据自家烤箱灵活掌握。原配方是200度，烤25分钟。我家的烤箱不给力，我调到210度考了25分钟。
点击查看大图21.烤制7分钟左右，再刷一层蛋黄液。这样考出来的月饼卖相会更好。上色后加盖锡纸，一共烤制25分钟。月饼烤制表面金黄，香味四溢就可以出炉了。烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！
点击查看大图22.烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
