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苏式月饼是我国的传统食品，它的特点就是“酥”！吃起来又酥又香，尤其是自己在家做的苏式月饼，更是受到家人的喜欢。
自己在家做月饼不用担心馅料是不是健康，加没加加防腐剂。我用的馅料都是自己做的，吃起来肯定即健康又好吃。就是炒制馅料的过程挺累的，如果当天做完馅料直接做月饼的话，恐怕要忙一天啊。所以我都是提前一天将馅料制作出来，第二天做。
点击查看大图1.水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。
点击查看大图2.加水搅拌均匀。
点击查看大图3.揉成一个光滑的面团，放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。
点击查看大图4.油酥面的制作。低粉称重后加入猪油搅拌均匀
点击查看大图5.揉成团。
点击查看大图6.放置一旁盖保鲜膜醒发30分钟。
点击查看大图7.将醒发好的水油面和油酥面分别分成8等分。
点击查看大图8.取其中一份水油面面团擀成圆形，将其中一份油酥面团放到水油皮面皮的中间。
点击查看大图9.用水油皮面皮包住油酥面团，收口朝上。 剩下的面团依次做好后盖上保鲜膜醒发15分钟。
点击查看大图10.取其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形。
点击查看大图11.卷成长条状，光滑的一面朝下。
点击查看大图12.然后用擀面杖擀成长方形。
点击查看大图13.再卷起来，光滑的一面也要朝下，一定不要忘了。这样考出来的月饼表面是比较光滑的。
点击查看大图14.用擀面杖在中间压一下。
点击查看大图15.两头合拢。
点击查看大图16.整理成一个光滑的小面团。
点击查看大图17.光滑的一面同样朝下，用擀面杖擀成圆形并放入馅料。包好。
点击查看大图18.收口朝下，放入铺了油布的烤盘上。
点击查看大图19.刷上一层蛋黄液。
点击查看大图20.放入预热好的烤箱里，210度，中层，烤25分钟左右。 时间请根据自家烤箱灵活掌握。原配方是200度，烤25分钟。我家的烤箱不给力，我调到210度考了25分钟。
点击查看大图21.烤制7分钟左右，再刷一层蛋黄液。这样考出来的月饼卖相会更好。上色后加盖锡纸，一共烤制25分钟。月饼烤制表面金黄，香味四溢就可以出炉了。烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！
点击查看大图22.烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
