麻辣鸡丁

点击查看大图

1.鸡腿两只。

点击查看大图

2.鸡腿剔除骨头。

点击查看大图

3.鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。

点击查看大图

4.焯水后备用。

点击查看大图

5.油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。

点击查看大图

6.红尖椒和生姜切丝。

点击查看大图

7.四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。

点击查看大图

8.锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。

点击查看大图

9.倒入炸好的鸡丁。

点击查看大图

10.事先准备好的油炸花生米。

点击查看大图

11.喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。

点击查看大图

12.搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。