茄汁豆花鱼

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1.鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。

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2.鱼肉斜刀切片。

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3.切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。

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4.西红柿洗净切桔瓣备用。

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5.生姜、香葱切末备用。

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6.锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。

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7.加一碗冷水熬煮。

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8.豆腐用凉开水冲过，切小块。

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9.切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。

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10.放入姜末煮开。

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11.茄汁中下入拌好的鱼片。

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12.调好味，盛起，撒上葱花。