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最近常常在看东方卫视热播的“顶极厨师”节目，顶级厨师----对于热爱美食的人来说，一个让人多么热血沸腾的荣誉！那么多热爱烹饪的美食爱好者们汇集在一起，为了同一个梦想而努力。他们的每一份坚持，每一份执着，都让我佩服与感动。每当看到成功步入二楼的美食达人们，都会为他们感到高兴！同时也为离开的人感到惋惜。美食之路没有最好，只有更好，需要不停的摸索，不断的实践，努力赋予食物最美的灵魂。
我虽然也不是很会做菜，但一直以来我都特别喜欢烹饪，喜欢看着孩子吃得眯起双眼的那张笑脸，喜欢看着家人扫光盘子的样子，喜欢看着他们饭后满足的表情。所以现在的我也一直努力着，静静的站在他们的背后尽我所能去做到最好。
最近做了一次脆皮烤鸭卷，里面包的是香味浓郁的烤鸭肉，外面裹了蛋液和面包糠，然后下油锅炸一下，外酥里嫩，因为皮很脆，所以叫它“脆皮烤鸭卷”。
点击查看大图1.先制作烤鸭腿，调料不在上述以内。鸭腿洗净，用厨房纸擦干水份。
点击查看大图2.备好1朵八角和10来粒花椒，取适量生姜、葱白拍碎，2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。（生抽调味，老抽上色）
点击查看大图3.鸭腿放入大盘里，调入2汤勺料酒，加入拍碎生姜、葱白，和八角、花椒。
点击查看大图4.两面均匀的揉搓一下。
点击查看大图5.加入混合好的生抽和老抽，把鸭腿的两面抹匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时（时间允许的话腌制一夜更好），中途拿出来翻面2次，腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干，然后呀蜂蜜和白醋混合好，均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
点击查看大图6.放入预热好的烤箱，表皮朝上，180度，两面各烤20分钟左右。（具体时间依据自家烤箱而定）
点击查看大图7.烤好的鸭腿。（皮很脆，被宝宝剥掉了一小块）
点击查看大图8.准备好少量新鲜的玉米、胡萝卜丁和豌豆，还有饺子皮。
点击查看大图9.锅中烧开水，调入1茶勺的盐，放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟，入底味，捞出备用。
点击查看大图10.取下烤鸭肉，切成较小的块，放入碗中。
点击查看大图11.调入2汤勺的甜面酱，加入玉米、胡萝卜、豌豆。
点击查看大图12.用筷子轻轻拌匀。
点击查看大图13.把饺子皮用擀面杖擀到很薄，但不要破。取一块，铺上适量拌好的烤鸭肉。
点击查看大图14.先把头卷起来，然后两边对折。
点击查看大图15.继续卷好，要卷紧一点，别太松。
点击查看大图16.依次卷完所有的烤鸭肉。
点击查看大图17.卷好以后依次放入搅拌好的全蛋液里裹上一层蛋液。
点击查看大图18.再紧着着裹上一层面包糠。
点击查看大图19.分次下入6成热左右的油锅中炸至外皮酥脆。（油温不要太高，以免一下去面包糠焦掉）
点击查看大图20.炸好的烤鸭卷捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘上桌。（不要炸得过老，外皮金黄酥脆即可，不用担心里面，里面是熟的）
点击查看大图21.用厨房纸吸干油份按自己喜欢摆盘即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
