无锡糖醋排骨

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1.先将排骨剁成小块，洗净加入姜片和葱，放锅里炖

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2.等快要开的时候在旁边撇去浮沫。要喝排骨汤的话，就要多撇几次，那样浮沫才撇的干净，炖出来的排骨汤才清。

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3.等撇干净浮沫，排骨煮开后，放入适量黄酒和白醋。炖20分钟左右。然后把排骨捞出。

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4.上炒锅，开中火，倒入适量色拉油，然后放姜片、八角和桂皮。

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5.煎出香味后，倒入排骨，翻炒。

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6.排骨翻炒几次后，倒入适量黄酒，最好是到排骨的一半。（最好不要加水烧。）然后倒入香醋和酱油。翻炒均匀。开小火炖10分钟左右。

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7.然后拍过里面加盐，要稍微咸一点，然后加入绵白糖要多一点，到甜为止。然后开中火炖5分钟左右，到汤汁发粘为止。

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8.再开大火收收汁就可以装盘开吃了。