凉拌金针菇

1.将金针菇剪去根部，撕开，青瓜、红辣椒切丝。

2.锅里烧开半锅水，滴入适量香油，下金针菇焯30秒左右。

3.将焯好的金针菇捞起，放于冷开水中浸泡冷却，也可使用冰水浸泡，口感会更爽脆。

4.将冷却的金针菇捞起控水，放入盘中，加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。