色彩缤纷冰皮月饼

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1.冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克，抹茶粉5克、巧克力酱5克、南瓜、紫薯、火龙果皮，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料：白莲蓉馅、鸭蛋黄、沙嗲牛肉馅（根据自己的喜好配置即可）。

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2.称重好所有原料。

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3.鸭蛋黄、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸锅蒸熟，糕粉需要隔水蒸，我是用宝宝暖奶器的有盖子小蒸盅刚好用，呵呵。

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4.蒸好的材料。

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5.糕粉过筛均匀。

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6.火龙果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟。

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7.紫薯去皮过筛成泥，熟南瓜用料理机打成泥。

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8.火龙果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力酱、抹茶粉全部准备好。

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9.下面准备冰皮料了。黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。

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10.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。

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11.面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。

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12.蒸熟出锅晾凉备用。

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13.加入各种备好的彩色材料分别揉成彩色面团备用。

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14.各色面团分别做成大小一致的冰皮剂子。

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15.白莲蓉馅和牛肉馅整理成大小一致的剂子，我的月饼模具直径是5厘米的，一个蛋黄太大，就分成两块用。

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16.莲蓉馅包入蛋黄慢慢收口做成光滑的圆球形馅心料备用。

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17.模具中间上扑少量糕粉（我新买了一个宝宝用粉扑超好用），花片中间的动物图案或者花芯图案用你喜欢的彩色面团填制抹平，把花片装回月饼模。

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18.取一个面皮放入内馅包紧、慢慢收口。

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19.搓成光滑的圆形月饼胚。

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20.包好的月饼坯放入模具中压实推出月饼即可，单色就直接包好压出即可。

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21.色彩缤纷，闪人眼球，惊艳四座。