咕噜肉

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1.所需材料

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2.五花肉均匀切成1厘米厚的正方形

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3.西红柿、洋葱、瓜椒切件

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4.五花肉放入沸水焯一遍

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5.至五花肉变白捞出

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6.过凉水，使五花肉更易上浆

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7.在碗中放入蛋黄、生粉、盐

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8.搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

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9.放入五花肉，均匀上浆

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10.将五花肉沾上干淀粉

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11.放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

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12.加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

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13.将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅

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14.大功告成~~