蛋炒饭（戴龙版本）

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1.米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。

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2.胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。

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3.热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。

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4.中火，加少许油，下胡萝卜翻炒

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5.下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒）

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6.加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。

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7.把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。

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8.下葱花，开大火炒出葱香味。

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9.出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。