搜索
好久以来都想做小笼包，一直没架起势来。最近买了个九阳榨汁机，跟韩国的多功能料理手的功能差不多，既能榨汁，又能绞肉绞菜做面条。我买它并不是为了榨汁，也不是为了绞肉，更不是为了做面条，我只想每年用它来绞一次辣椒酱。机器买回来，很快就把今年的辣椒酱做好了，暂时放在餐桌上，每天左端详右端详，觉得闲置着太可惜，加上网友们让我做个试机报告供他们参考，于是就决定将机器用起来，充分发挥其“一次收费，终身服务，随传随到，永不抱怨”的功用。
有了这个动机，小笼包就呼之欲出了。肉，就是使用这机器绞的。我是肥瘦肉一起绞的，绞的过程中发现因为机器功率小、出肉孔的关系，有筋的肉会容易堵住出肉孔，要先去掉机器才能正常工作，因此，建议把肉筋提前去掉，以保证机器的正常运转。
这次的面是半发面的，调小笼包的肉馅，首次使用了万家香的特级酱油，味道出乎意料的好，特别香特别醇，非常值得给朋友们推荐。
点击查看大图1.用温水（手温）将酵母化开。面粉过筛，加入少许白糖，泡打粉和匀。将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子将面粉调成絮状。
点击查看大图2.用手将面粉团拢，揉成团后静置10分钟，再继续将面团揉匀揉透揉光滑。因为这次小笼包使用半发面，所以揉好的面团放置片刻后（15-20分钟）即可使用。
点击查看大图3.这是醒好的面团内部组织，已经有一些泡孔。
点击查看大图4.将肥瘦肉去筋。
点击查看大图5.九阳榨汁机，使用绞肉功能。绞成肉泥。
点击查看大图6.绞好的肉。比较细腻。
点击查看大图7.葱姜切细，或用料理机加少许水打成泥。将盐、鸡精、葱姜、花椒粉、万家香酱油放入肉泥，用手或筷子顺着一个方向打匀，一边打一边加入少许水或高汤，约一大汤勺，最后再加入一调羹熟花生油，一调羹淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。有时间可以将肉馅提前做出来，放冰箱冷藏后再使用，更好包。
点击查看大图8.将面团切下一块，搓成长条，切成大小一样的剂子，压扁后擀开。
点击查看大图9.包入适量的馅。
点击查看大图10.捏出18个以上的褶子收口。
点击查看大图11.放入竹制蒸笼里，醒一醒。
点击查看大图12.凉水上锅，大火烧开后，转中火蒸12分钟，关火虚蒸三五分钟即可。
点击查看大图13.近影。
点击查看大图14.包子内部。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
