饺子（１）韭菜鸡蛋肉

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1.和面：面粉适量，放盐２ｇ，用凉水和面，揉至光滑，放在一旁，以湿布盖上饧着

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2.韭菜洗净，切碎

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3.锅中放油适量，放入１０粒花椒炸至花椒将糊，弃花椒不用，将打散的鸡蛋炸熟，并用铲子切成碎块块

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4.将腌好的肉馅、炸好的鸡蛋碎、切好的韭菜碎混在一起，搅拌均匀，放适量盐、耗油调匀

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5.包饺子钱一定再将饧好的面再揉一揉，就上劲了，包饺子的剂子一定要且均匀

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6.包完了，这是两种馅的，所以包了两种形态，好看而且好区分！

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7.这是很小的时候跟妈妈学的，褶子是一个压一个的就成了，很简单，要是包的馅不一样就可以包一中普通的，包一中这样的花饺子，容易辨别。

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8.开煮咯，一个都没有煮坏，太棒了