酒心巧克力玛德琳

营养小贴士：
一、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。 （摘自百度）
二、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
三、以上两种材料，都是补充人体能量的好材料，但切不可过量，食用用以上材料制造的糕点，最好用茶相伴，既能助消化，也能使你口感不太腻，作为下午茶点心，再喝上一杯香气飘逸的咖啡，绝对是写意的享受，作为早餐，伴上一杯热牛奶，也能增加您的能量和热量，使您能精力充沛地工作或活动。

技术小贴士：
一、因有巧克力内馅，为免味道变得过于复杂，放弃了柠檬屑；
二、面糊不要搅拌过久，也不要只顺一个方向搅拌，以免生筋；
三、为免烤起来内馅穿底，故先把底烤凝固（其实是烤好后蛋模的面），挤入内馅，表面再铺层面糊，再烤；
四、烤好后等蛋糕冷却，比较容易脱模。