飘香椰丝饼

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1.把材料准备好，椰丝250克，鸡蛋2个，奶粉4大勺，细砂糖100克，低筋面粉200克，黄油160克。

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2.黄油室温软化，打到有点发白，体积变大后加入白糖，打发均匀。

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3.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后才能再加第二次，打发均匀后加入奶粉，继续搅打均匀，打发均匀后的蛋液会呈浓滑细腻状，因为我很懒，所以全程都是拜托电动。

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4.面粉过筛，加入打发均匀的蛋液黄油中，再加入200克椰丝。

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5.搅拌均匀，均匀的面糊有点湿润，但不太粘，如果很粘手的话，可以适当加一点椰丝和面粉（如果喜欢口感酥脆，可以适当增加椰丝的用量，反之即加面粉）。

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6.把面糊捏成一个个圆形的小饼，放进预热好的烤箱。

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7.18分钟左右，表面有点金黄，饼面有点开裂，就OK了。

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8.开吃吧。