新派糯米糍

点击查看大图

1.糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。

点击查看大图

2.将A料混合，揉匀，变成糯米团。

点击查看大图

3.澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。

点击查看大图

4.加入玉米油，揉匀。

点击查看大图

5.揉成不粘手光滑的面团。

点击查看大图

6.开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。

点击查看大图

7.花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。

点击查看大图

8.将揉好的糯米团分成11等份。

点击查看大图

9.将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。

点击查看大图

10.取出，趁热将表面沾上麦片。

点击查看大图

11.摆在碟子里。

点击查看大图

12.因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。