广式豆沙蛋黄月饼

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1.把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。

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2.筛入面粉和吉士粉。

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3.搅拌均匀

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4.揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。

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5.咸蛋黄放入烤盘内

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6.160度烤7分钟。

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7.准备好红豆沙一袋500克

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8.80克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。

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9.称出大约22克一个的饼皮。

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10.红豆沙和咸蛋黄共计约53克

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11.先用红豆沙包住咸蛋黄

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12.再用饼皮包住红豆沙

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13.模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉

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14.把月饼放入模具摁平后轻轻压出。

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15.在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。

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16.烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。

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17.成品图