蒜蓉开背虾

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1.将虾清洗干净。

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2.剪去虾须，虾爪。

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3.剪开虾背去除虾线。放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。

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4.把蒜切成末。炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火。

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5.将炒好的蒜末酿入虾背中。

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6.放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。

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7.清淡美味。