榄菜肉末四季豆

点击查看大图

1.猪肉切成肉末、然后撒些料酒和生抽、喜欢肉质嫩的再加些生粉搅拌一下；橄榄菜我是从超市买的，现拿现用，辣椒切段，加上蒜蓉和姜末，就准备好啦

点击查看大图

2.四季豆洗净后，切掉两头、去掉边缘的筋，切成粒粒状。插嘴一句：其实四季豆斜切更入味更好吃

点击查看大图

3.倒入少许油烧热

点击查看大图

4.倒入四季豆煸炒，放盐（盐可以稍微多些，四季豆不容易入味）切忌一定要多炒会儿，炒熟来，没熟的四季豆吃了可是会中毒的。炒熟后盛出备用。我喜欢吃有些焦焦的四季豆

点击查看大图

5.再次倒入少许油，开始炒肉末。肉末下锅后要快速滑动，以防止肉末结在一起

点击查看大图

6.待肉末炒至散开，放少许生抽，倒入辣椒、蒜蓉、姜末等，放少许盐，锅边撒些料酒

点击查看大图

7.肉脱生后再倒入四季豆翻炒

点击查看大图

8.四季豆炒至变色后，放入榄菜和少许糖，倒入榄菜后不要炒太久，不然榄菜容易干。最后放些鸡精炒炒就可以出锅了

点击查看大图

9.一碗香喷喷的下饭菜出炉了