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这次的饼皮，做的比上次的薄些，技术熟练的朋友，可以适当减一下饼皮的重量，皮薄的会更好吃，当然包起来，会难一些。
点击查看大图1.饼皮原料备用。
点击查看大图2.内馅原料备用。
点击查看大图3.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
点击查看大图4.筛入低筋面粉。
点击查看大图5.混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。
点击查看大图6.紫薯去皮后洗净，切片。
点击查看大图7.放入蒸锅内，蒸熟。
点击查看大图8.按成细腻的薯泥。
点击查看大图9.放入不粘锅内，加入适量的黄油。
点击查看大图10.炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。
点击查看大图11.紫薯馅炒好后，分成27g的小球。
点击查看大图12.醒好的面团分成18g一个小球。
点击查看大图13.小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上紫薯馅。
点击查看大图14.轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
点击查看大图15.外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
点击查看大图16.小球放入模具内。
点击查看大图17.倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不要太用力），然后脱模。
点击查看大图18.做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
点击查看大图19.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
点击查看大图20.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
