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【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕

雨中的叶子
收录时间:2022-11-19 05:20:03  人气:4138

老式蜂蜜蛋糕是我记忆中最甜美的蛋糕,儿时物质匮乏,甜点稀缺,记忆中最深刻的便是蜂蜜蛋糕。那时能品尝到一块蜂蜜蛋糕,便觉得满足至极,幸福的不可言喻。

随着时间的流逝,物质生活越来越丰富,不知何时,蜂蜜蛋糕淡出了我的生活,很多年都不曾品尝。直到去年,一股熟悉的甜蜜味道突袭味蕾,让我急切的想要品尝到儿时蜂蜜蛋糕的味道,迫不及待的购买了来品尝,虽然还留存着一丝记忆中的味道,但总觉得缺少又或是多余了什么。觉得还是应该亲自动手来还原儿时最难忘的味道,也让妞妞品尝一下,我们儿时最满足、最幸福的蛋糕。

经过多次尝试,和我记忆深处最接近的蜂蜜蛋糕出炉了。一次烤了7块,没想到的是妞妞和安逗两个小吃才一口气消灭了6块,还是我极力阻挠才幸存了一块,看来添加了爱的味道才是最美的味道。

主料

【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1、搅拌手法至关重要,一定要从下往上翻转搅拌,不要画圈搅拌。速度不能过缓,否则蛋白会消泡,造成蛋糕失败。

2、蛋白打发要到硬性发泡,注意硬性发泡指打发的蛋白呈直立的小尖。不能打过,否则同样会造成失败。

3、烤箱温度可根据自己的烤箱温度,进行适当调整。

4、蛋糕一定要烤熟,否则会有蛋腥味,影响口感或是塌陷。

5、检测蛋糕是否烤熟,用牙签从上插入蛋糕底部,牙签上没有粘连蛋糕,即表示烤熟了。

6、烤制过程中,如果蛋糕表面上色过重,需加盖锡纸。

7、蛋糕模具可使用硅胶、纸杯、金属模具。最好不要使用不粘模具、也不要给模具涂油,否则会造成蛋糕不长个。
分类: 烘焙 儿童 老人 蛋糕 早餐 下午茶

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