水晶皮冻

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1.原料：猪皮、葱姜、八角、

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2.肉皮仔细摘去猪毛

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3.锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。

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4.煮软的肉皮取出。

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5.刮净猪皮上的油脂

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6.刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。

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7.切成细丝（尽量细一些）

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8.切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。

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9.加入葱姜段。

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10.加入料酒.。

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11.大火煮沸，改中小火炖煮。

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12.中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。

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13.拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

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14.带上自己喜欢的蘸料