糖醋排骨

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1.所需材料

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2.排骨放入沸水焯一遍

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3.过凉水，使排骨更易上浆

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4.调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

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5.放入排骨，均匀上浆

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6.将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸

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7.炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

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8.加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

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9.将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~