鸟巢

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1.土豆去皮，松花鹌鹑蛋去壳。

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2.土豆切成丝（和牙签粗细相等），冲水去掉土豆中的淀粉，控干水分，并分成两份，一份2/3，一份1/3.

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3.1/3中放入玉米淀粉和少量的面粉拌匀。

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4.玉米粉和淀粉的比例2:1，注意一定不要多，表面薄薄的一层就好。

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5.而后放入漏勺中从中间向四周摊开，自然形状，边框不要修理。

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6.再用手勺压在土豆丝中间使其形成一个窝状。

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7.锅中放油烧热，漏勺，手勺一同放入油锅中炸制，定型后，手勺拿开，金黄色时捞出

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8.炸好的土豆丝就成了鸟巢了，漂亮吧！摆在盘的一端。

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9.侧面图

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10.鸟巢里面再放入松花鹌鹑蛋，就成了鸟蛋。

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11.2/3的土豆丝放入油锅中炸制，一边炸一边用筷子抖散直至每根土豆丝挺直，金黄色时捞出。

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12.炸好的土豆丝放盆中，加椒盐拌匀。

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13.拌好的椒盐土豆丝装盘。

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14.两颗小西红柿洗净。

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15.从西红柿的侧位部切一小片。

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16.被切下的那一小片，在顺长一切两半。

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17.再在西红柿的另一面以45度的角度切一刀，主要不要切断，只是开一个小口。

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18.再把那两个小片的西红柿插入开口处，就成了两个可爱的小兔子了。最好组装装盘。

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19.很有情趣的鸟巢。

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20.增加餐桌的乐趣。

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21.在配上一碟姜醋汁，沾食松花鹌鹑蛋。