蛋黄焗苦瓜

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1.食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。

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2.咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。

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3.苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。

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4.把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。

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5.锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。

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6.苦瓜焯好备用。

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7.来个合影。

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8.炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。

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9.炒至泡沫状。

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10.再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。

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11.因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。