期盼已久的——【蛋黄酥】

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1.将生的咸鸭蛋在料酒中浸泡20分钟，然后放烤盘摆好

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2.放入166度烤箱烤制5分钟

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3.将油皮和油酥材料分别揉成面团，盖好放置30分钟

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4.然后分别将两块面团分成22份，并盖好

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5.将油皮压薄后放入油酥

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6.用虎口将油酥包起来收口朝上

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7.然后擀成长椭圆形

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8.自上而下卷起来

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9.将收口朝上，然后再顺长擀成长条

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10.再卷起来

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11.所有的都包好后盖好放置20分钟

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12.利用这个间隙，将蛋黄一切为二

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13.将红豆馅分成22个（我的馅不够了只有360克，做的时候尽量按照方子，比较好包）红豆馅的制作：用高压锅煮熟后，把汤倒掉，加入适量的白糖搅匀后放炒锅炒至刚刚粘锅即可，做好的豆沙馅要盖保鲜膜，以防风干。

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14.将蛋黄放到红豆馅上，切口朝上包起来

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15.所有的豆沙都包好尽量揉圆，我的风干了不好包，凑合还包起来了

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16.将醒发好的面卷擀成圆形

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17.把包好的豆沙放入面饼上

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18.包起来，不是包包子的包法是用虎口部位往上推

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19.包好的蛋黄酥收口捏紧

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20.收口朝下放入铺油纸的烤盘中，表面刷蛋黄液

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21.然后撒上黑芝麻

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22.烤箱预热166度下层26分钟表面金黄即可（我的烤箱只有两层温度仅供参考） 三层以上的烤箱温度可以参考：190度中层 25分钟左右