纸杯蛋糕

点击查看大图

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，加20克白糖，玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。然后筛入低粉，翻版均匀。

点击查看大图

2.蛋白加白醋、香草精，用电动打蛋器打制干性发泡。

点击查看大图

3.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一，继续翻版均匀，最后把蛋白糊都加入到蛋黄糊中，翻版均匀。这一步很关键

点击查看大图

4.盛入纸杯。

点击查看大图

5.烤箱预热，中上层，170度，20分钟。

点击查看大图

6.中途扔了个葡萄干进去，如果一开始就加，烤好后都在蛋糕底部了。