麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）

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1.龙虾的加工方法：
买的最大的龙虾17元1斤。

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2.放到水池里冲洗。

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3.剪头，从龙虾眼睛的后部剪下。

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4.用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了。

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5.用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。

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6.用剪刀把虾的小脚都剪掉。

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7.用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部。

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8.看看洗干净的龙虾（都是儿子一个人洗的）。

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9.红尖椒 花椒 香叶 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜。

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10.花椒粉 麻辣鲜（没给）五香粉 李锦记的麻辣上汤。

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11.用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。

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12.下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。

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13.给高汤（我加的是热水 ）。

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14.加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。

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15.烧好的龙虾装盘咯。